Mercuriales : l'observatoire des prix des fruits et légumes

Une mercuriale, c'est quoi ?

Une mercuriale est un bulletin officiel de cotation des prix. À La Réunion, elle est publiée par le Service de l'Information Statistique et Économique (SISE) de la DAAF, l'unité « Conjoncture et mercuriales ». Elle recense les prix des fruits, légumes et œufs, produit par produit et selon l'origine (Réunion, métropole, Union européenne, pays tiers).

Chaque ligne du bulletin donne :

• le prix relevé, au kilo sauf indication contraire (pièce, botte, barquette…) ;
• la variation par rapport à la cotation précédente ;
• le prix minimum et maximum observés.

Où et quand les prix sont-ils relevés ?

Les prix sont relevés à plusieurs endroits :

• Grandes et moyennes surfaces (GMS) : relevé chaque mardi.
• Marchés forains : relevé tous les quinze jours, le vendredi.
• Circuits bio : deux bulletins distincts, l'un pour les producteurs bio, l'autre pour les épiceries spécialisées.

Cette diversité permet de comparer ce que paie le consommateur selon son lieu d'achat. Un même produit peut coûter très différemment en grande surface et sur un marché forain.

Comment lire un bulletin

Deux repères se trouvent en bas de chaque tableau :

• (1) Cotation peu représentative : le prix repose sur moins de 3 relevés. Il est à interpréter avec prudence.
• (2) Absence de cotation antérieure : le produit n'avait pas été relevé la fois précédente, donc aucune variation n'est calculée.

Le bulletin précise aussi le contexte du marché : niveau d'activité, produits les plus présents sur les étals, etc.

À quoi ça sert ?

• Consommateurs : repérer les produits de saison, les hausses ou baisses marquantes, comparer les circuits d'achat.
• Producteurs : se situer par rapport au marché et suivre l'évolution des cours de leurs produits.
• Collectivités et restauration : anticiper leurs budgets d'approvisionnement.

Les mercuriales sur prodpei.re

Les bulletins de la DAAF sont publiés en PDF, ce qui rend difficile le suivi dans la durée. Sur prodpei.re, nous avons intégré ces données depuis janvier 2024 pour environ 450 produits suivis. Vous pouvez :

• visualiser l'évolution du prix d'un produit sur la période de votre choix, en superposant GMS, marchés forains et bio ;
• consulter le classement des plus fortes baisses et hausses ;
• comparer un panier de produits entre GMS et marchés forains.

Une date indique aussi le dernier import de données, pour savoir si les derniers bulletins publiés par la DAAF sont déjà intégrés.

👉 Consulter les prix des fruits et légumes
👉 Voir les mercuriales sur le site de la DAAF Réunion